松露巧克力棉花糖

9.8分
493人已做过
2小时以上 困难 裱花袋、牙签、量杯

配方

9种材料
吉利丁粉 10g、纯净水 50g、蛋白 54g、细砂糖 74g、黑巧克力 100g、玉米淀粉 适量、草莓果酱 适量、柠檬汁 适量、可可粉 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
吉利丁粉用5倍的纯净水泡软备用。
步骤2.
玉米淀粉炒熟平铺于盘中。
步骤3.
用圆形模子（鸡蛋）将玉米淀粉刻出一个个圆形备用。
步骤4.
蛋白加入细砂糖20g打至硬性发泡。
步骤5.
同上
步骤6.
同时煮细砂糖74g，以及纯净水42g，中火加热至118度，离火。
步骤7.
加入泡好的吉利丁，搅拌均匀。
步骤8.
慢慢加入蛋白中，持续搅打均匀。
步骤9.
再装入裱花袋中，可以借用量杯做辅助。
步骤10.
夹心层：先用白色糖挤少量于圆形洞口，再挤适量果酱（草莓酱），最后用白色糖挤满洞口，同时翻面使其均匀沾上玉米淀粉。
步骤11.
同上
步骤12.
同上
步骤13.
用刷子刷去多余的粉末，然后密封冷藏1小时以上。
步骤14.
黑巧克力币隔热水融化，冷却后，用牙签叉住棉花糖沾裹上巧克力融液。
步骤15.
放入可可粉中滚一下，tada~可爱的松露棉花糖就大功告成啦。
步骤16.
同上
步骤17.
成品！

相关专题

包含此做法的食谱

玉米 巧克力 可可粉 黑巧克力 棉花糖 玉米淀粉 砂糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 巧克力棉花糖的做法大全

松露巧克力棉花糖
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

松露巧克力棉花糖
吉利丁粉用5倍的纯净水泡软备用。
玉米淀粉炒熟平铺于盘中。
用圆形模子（鸡蛋）将玉米淀粉刻出一个个圆形备用。
蛋白加入细砂糖20g打至硬性发泡。
同上
同时煮细砂糖74g，以及纯净水42g，中火加热至118度，离火。
加入泡好的吉利丁，搅拌均匀。
慢慢加入蛋白中，持续搅打均匀。
再装入裱花袋中，可以借用量杯做辅助。
夹心层：先用白色糖挤少量于圆形洞口，再挤适量果酱（草莓酱），最后用白色糖挤满洞口，同时翻面使其均匀沾上玉米淀粉。
同上
同上
用刷子刷去多余的粉末，然后密封冷藏1小时以上。
黑巧克力币隔热水融化，冷却后，用牙签叉住棉花糖沾裹上巧克力融液。
放入可可粉中滚一下，tada~可爱的松露棉花糖就大功告成啦。
同上
成品！