9.4分
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奶香南瓜月饼
2小时以上
困难
奶香
煮熟南瓜 300克、糯米粉 140克、粘米粉 40克、淡奶油 30克、细砂糖 30克、馅料 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜去皮去籽洗净切块蒸熟
步骤2.
打成泥状
步骤3.
先少量加入淡奶油和糖拌匀，看后期的面粉吸水率再适量慢慢添加
步骤4.
倒入糯米粉和粘米粉
步骤5.
揉成比较光滑的面团，不要太湿否则不容易刻模
步骤6.
取40克的南瓜面团
步骤7.
馅料是用了15克的白莲蓉揉成团
步骤8.
把馅料包裹起来
步骤9.
收口搓圆
步骤10.
用的是50克的月饼模，在模子里先撒些干粉
步骤11.
把做好的胚子在干粉里滚上一圈
步骤12.
塞进模具里
步骤13.
倒扣在油纸上，便于移动
步骤14.
轻轻地脱模，完成剩下的制作
步骤15.
间隔着码在蒸笼里
步骤16.
冷水上锅中火蒸15分钟左右
步骤17.
等冷却了就可以拿出来了，不会粘手的
步骤18.
美美的
淡奶油可以用牛奶代替，如果南瓜够水分就不用再加奶了糖的用量也根据自己的喜好来添加里面的馅料都是随意的，什么豆沙紫薯蜜豆莲蓉都可以选择，馅放的多的话要适当减少面团的量没有沾米粉用玉米淀粉替代
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