輕輕鬆鬆三杯雞

6.9分

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一般量杯

麻油看雞肉份量決定適量、雞肉（雞腿,雞胸,大腿,翅膀,什麼都可以）、清水一杯、醬油半杯、薑片（不要切太薄）、蔥段五六根、大蒜不用剝皮五六粒、乾辣椒這個可放可不放三五根、九層塔basil 一大把、米酒紹興也可黃酒也可半杯、鹽味精選擇性不吃不要放糖適量

步骤1.

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需要這些材料。

步骤2.

起油鍋，下麻油，爆香薑片。

步骤3.

準備半個量杯（這是電子鍋的量米杯）的米酒，要用紹興花雕之類的黃酒也可，不過我沒試過竹葉青還是白酒的，感覺上有點糟蹋呀。

步骤4.

雞肉兩面煎得金黃，下半杯米酒，半杯醬油，然後是一杯水。有說「三杯雞」就是這麼得名的，「三杯」醬料。

步骤5.

加入大蒜，乾辣椒（喜歡辣的話多加些，我已經不能吃辣所以不放辣椒的），蔥段。

步骤6.

大火燒滾了轉小火，蓋上鍋蓋，燜燒三十分鐘之後，掀開鍋蓋，大火把醬汁收濃，熄火之後放入九層塔（只要葉子不要梗），完成。

包含此做法的食谱

米酒麻油辣椒白酒花雕不放辣椒

窍门配方

輕輕鬆鬆三杯雞

需要這些材料。

起油鍋，下麻油，爆香薑片。

準備半個量杯（這是電子鍋的量米杯）的米酒，要用紹興花雕之類的黃酒也可，不過我沒試過竹葉青還是白酒的，感覺上有點糟蹋呀。

雞肉兩面煎得金黃，下半杯米酒，半杯醬油，然後是一杯水。有說「三杯雞」就是這麼得名的，「三杯」醬料。

加入大蒜，乾辣椒（喜歡辣的話多加些，我已經不能吃辣所以不放辣椒的），蔥段。

大火燒滾了轉小火，蓋上鍋蓋，燜燒三十分鐘之後，掀開鍋蓋，大火把醬汁收濃，熄火之後放入九層塔（只要葉子不要梗），完成。