花椒牛肉

6.0分

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简单炒锅

牛肉半斤、花椒、盐适量、玉米淀粉适量、生抽适量、小苏打适量、干红辣椒适量、青辣椒一个、红辣椒一个、小葱一根、料酒适量

步骤1.

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牛里脊切丝（横切），然后上浆：加少许小苏打，生抽、料酒和盐抓匀，加入少许的水继续抓匀。当肉开始粘手的时候加少许玉米淀粉。最后加入少许植物油，腌制40分钟。

步骤2.

花椒用开水煮10分钟后用刀背压碎，葱和干红辣椒切成末，辣椒切丝备用。

步骤3.

预热炒锅，然后加入2大勺植物油，热锅冷油倒入腌好的牛肉丝，翻炒至变色，加入花椒与干红辣椒末，翻炒1分钟，加入生抽，盐即可出锅，本人不喜欢味精、鸡精，喜欢的可酌量。

包含此做法的食谱

玉米红辣椒植物油玉米淀粉鸡精生抽干红

窍门配方

花椒牛肉

牛里脊切丝（横切），然后上浆：加少许小苏打，生抽、料酒和盐抓匀，加入少许的水继续抓匀。当肉开始粘手的时候加少许玉米淀粉。最后加入少许植物油，腌制40分钟。

花椒用开水煮10分钟后用刀背压碎，葱和干红辣椒切成末，辣椒切丝备用。

预热炒锅，然后加入2大勺植物油，热锅冷油倒入腌好的牛肉丝，翻炒至变色，加入花椒与干红辣椒末，翻炒1分钟，加入生抽，盐即可出锅，本人不喜欢味精、鸡精，喜欢的可酌量。