四川烧白

8.4分

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时间:10分钟以内，难度:难，配方:五花肉、芽菜、红糖、老抽，步骤:1.猪肉煮到八成熟，放食盐、小葱、花 2.芽菜洗净泥沙，切段 3.锅中放油，加花椒和干辣椒炒香，倒 4.装盘备用

10分钟以内难家常

五花肉 500克、芽菜 250克、老抽 20克、花椒 15颗、干辣椒 4个、菜籽油 60克、红糖 10克、葱 2根、姜 5克、食盐 2茶匙、醋 2茶匙、水适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

猪肉煮到八成熟，放食盐、小葱、花椒、姜一同煮

步骤2.

芽菜洗净泥沙，切段

步骤3.

锅中放油，加花椒和干辣椒炒香，倒入芽菜，炒的时候放一点酱油，为的是提味增色增香

步骤4.

装盘备用

步骤5.

锅中放少许油，放红糖，熬出泡泡

步骤6.

将煮好的肉在里面烙皮，将肉皮烙成黑红色

步骤7.

将烙好的肉切片

步骤8.

用酱油、醋、红糖调好汁，将每片肉在调好的汁里面过一下

步骤9.

肉皮向下在碗里码好，在码好的肉上面均匀的放上炒好的芽菜

步骤10.

隔水蒸1小时

步骤11.

蒸好后用更大的一个碗或盘子盖在上面，快速翻转过来即可

　　翻得时候小心一点以免汁水撒出来。

包含此做法的食谱

红糖酱油辣椒小葱花椒芽菜肉皮

窍门配方

四川烧白

猪肉煮到八成熟，放食盐、小葱、花椒、姜一同煮

芽菜洗净泥沙，切段

锅中放油，加花椒和干辣椒炒香，倒入芽菜，炒的时候放一点酱油，为的是提味增色增香

装盘备用

锅中放少许油，放红糖，熬出泡泡

将煮好的肉在里面烙皮，将肉皮烙成黑红色

将烙好的肉切片

用酱油、醋、红糖调好汁，将每片肉在调好的汁里面过一下

肉皮向下在碗里码好，在码好的肉上面均匀的放上炒好的芽菜

隔水蒸1小时

蒸好后用更大的一个碗或盘子盖在上面，快速翻转过来即可