8.8分
741人已做过
共13图
牛奶戚枫蛋糕
2小时以上
难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蛋清蛋黄分离
步骤2.
砂糖要分3次加入，将蛋清打至有鱼眼泡状态加入20克砂糖
步骤3.
再将蛋清打至非常细腻状态，再加入20克砂糖
步骤4.
再将蛋清打至湿性发泡状态，也就是打蛋器提起蛋清会有一个向下的细长的弯度时，再加入剩下的20克砂糖
步骤5.
将蛋清打至干性发泡，当打蛋器提起会有短小而且直的蛋清，倒置装蛋清的盆不会掉下来就可以了，将打发好的蛋清放入冰箱冷藏，这时我们就弄蛋黄
步骤6.
将蛋黄加入40克白砂糖搅拌均匀
步骤7.
加入牛奶和玉米油搅拌均匀
步骤8.
筛入低筋面粉上下翻拌均匀
步骤9.
取出1/3蛋清加入蛋黄中翻拌均匀
步骤10.
翻拌好后加入蛋清中，上下快速翻拌均匀
步骤11.
倒入模具中，震荡几下，震出气泡
步骤12.
烤箱预热，115度烤40分钟，再135度烤40分钟就好了，烤好后倒扣，凉后脱模。
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