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豆腐酸菜煮白蛤
一般
酸
汤锅
步骤1.
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备豆腐，酸菜，白蛤，葱。
步骤2.
热锅加油，将豆腐改刀下锅。
步骤3.
煎至豆腐外表微干显黄色。
步骤4.
汤锅加水煮开，将煎好的豆腐下锅。
步骤5.
煮至豆腐出味微有膨胀感时，将酸菜下锅。
步骤6.
加适量细盐调味。
步骤7.
汤底大开时，再将白蛤下锅。
步骤8.
烫至白蛤开壳后，关火加入适量葱段点缀及胡椒粉即可。
步骤9.
一份豆腐酸菜煮白蛤完成。
豆腐因为要经长时间的煮制，所以我们要煎制一下让豆腐 定一下型，然后经过长时间的煮制还可合豆腐微有膨胀感，这样子成品汤里的豆腐好出味也吸味。
