避风塘北极虾

9.7分

106人已做过

困难鲜香、椒盐味筛子

燕麦一小杯、面包糠一小杯、加拿大北极虾 250克、香菜两棵、盐少许、香葱两根、糖少许、姜片 3片、蒜头一个、小辣椒一只、淀粉两汤匙、胡味椒盐少许

步骤1.

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准备材料

步骤2.

北极虾用冷水解冻，这样水分流失，而且当虾体内外体温一致的时候，还能吸饱水分，蒜头提前剁碎炸至金黄色备用

步骤3.

即食燕麦片用干锅炒至香味出来后装起备用

步骤4.

彻底解冻的北极虾撒少许盐拌均衡后，撒入淀粉，让每只虾都裹满淀粉，

步骤5.

然后用筛子抖去多余淀粉

步骤6.

油锅预热，大约7成热时候，倒入虾

步骤7.

炸至金黄色捞出，

步骤8.

升高油温，再次放入北极虾和香葱段，快速复炸一下，捞起，这一步有利于成品虾能较长时间保持外壳酥脆口感，而增加香葱，虾能迅速洗手香葱的鲜香气味，喜欢辣的朋友，也可在这一步加入拍扁的辣椒同炸

步骤9.

锅里留少许底油，爆香姜葱，辣椒

步骤10.

倒入之前炸好的蒜酥，

步骤11.

然后倒入炒香的燕麦片同炒均匀

步骤12.

倒入面包糠，

步骤13.

继续炒均匀，炒至颜色微黄，

步骤14.

倒入之前炸好的虾

步骤15.

翻炒片刻后，调味糖，

步骤16.

味椒盐，

步骤17.

放入香菜，试味，

步骤18.

调至适合即可。

1 北极虾用冰水解冻，更利于虾的水分不流失甚至能吸收更多的水分，

2 把一半的面包糠换成炒香的燕麦片，增加香味，而且另有一番风味。

3 虾入锅油炸之前要裹上淀粉，然后再筛区多余的淀粉，用筛子工作十分方便。

4 第二次复炸北极虾的时候可以增加自己喜欢的香料，香葱，或者薄荷香茅等，味道更是令人叫绝。

包含此做法的食谱

干锅蒜头即食香葱北极虾麦片

窍门配方

避风塘北极虾

准备材料

北极虾用冷水解冻，这样水分流失，而且当虾体内外体温一致的时候，还能吸饱水分，蒜头提前剁碎炸至金黄色备用

即食燕麦片用干锅炒至香味出来后装起备用

彻底解冻的北极虾撒少许盐拌均衡后，撒入淀粉，让每只虾都裹满淀粉，

然后用筛子抖去多余淀粉

油锅预热，大约7成热时候，倒入虾

炸至金黄色捞出，

升高油温，再次放入北极虾和香葱段，快速复炸一下，捞起，这一步有利于成品虾能较长时间保持外壳酥脆口感，而增加香葱，虾能迅速洗手香葱的鲜香气味，喜欢辣的朋友，也可在这一步加入拍扁的辣椒同炸

锅里留少许底油，爆香姜葱，辣椒

倒入之前炸好的蒜酥，

然后倒入炒香的燕麦片同炒均匀

倒入面包糠，

继续炒均匀，炒至颜色微黄，

倒入之前炸好的虾

翻炒片刻后，调味糖，

味椒盐，

放入香菜，试味，

调至适合即可。