猪儿粑

9.7分
113人已做过
难 蒸锅

配方

7种材料
豆腐干 四两、糯米粉 适量、肥瘦猪肉 一斤、大白菜 一颗、大头菜果果 四两、芽菜碎碎 四两、山葱葱 一斤

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
这些就是食材啦肉还在解冻中，肉要切成小果果不要太烂
步骤2.
把豆腐干，肉，山葱葱全部切成小粒，不要太碎。因为大头菜和芽菜本来就碎的所以不用切啦
步骤3.
白菜洗干净，留着叶子备用
步骤4.
热锅里放油，把肉粒先炒
步骤5.
给点酱油上色
步骤6.
加入豆腐干粒，大头菜粒，芽菜粒继续翻炒，熟了就行
步骤7.
最后加入山葱葱，翻匀，加入适量盐，味精起锅倒入一个大盆，这里本来芽菜大头菜都是咸的，所以不要太多盐
步骤8.
热腾腾香喷喷的猪儿粑馅就做好了
步骤9.
糯米粉和的不干不稀，能把馅包住
步骤10.
抓起一坨和好了的糯米粉，中间留个窝，舀点馅进去，个人认为吃起有油的最巴适。然后捏好它。像一个极大的汤圆
步骤11.
大汤圆下面裹一块刚刚洗好的白菜叶子，不要梗。
步骤12.
放进蒸锅，一个挤一个。因为糯米粉蒸熟了会踏下去，所以必须有叶子垫起。免得加不起来，而且加了合着蒸熟的菜叶吃起很爽口。
步骤13.
第二锅。
步骤14.
蒸三十分钟。全部都踏下去啦。现在就是想吃多少吃多少了。夹这个可是技术活。
步骤15.
猪儿粑就是看起来白白胖胖吃起来油油膩腻哈哈。

窍门

吃了二十多年的猪儿粑，山葱葱的馅比大葱小葱的馅更有一个春天的味道。每年的这个时候我们家都会做。糯米类粘糊糊的东西还是吃的适量好，要不胃子会不舒服.

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菜谱网 猪儿粑怎么做好吃

猪儿粑
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猪儿粑
这些就是食材啦肉还在解冻中，肉要切成小果果不要太烂
把豆腐干，肉，山葱葱全部切成小粒，不要太碎。因为大头菜和芽菜本来就碎的所以不用切啦
白菜洗干净，留着叶子备用
热锅里放油，把肉粒先炒
给点酱油上色
加入豆腐干粒，大头菜粒，芽菜粒继续翻炒，熟了就行
最后加入山葱葱，翻匀，加入适量盐，味精起锅倒入一个大盆，这里本来芽菜大头菜都是咸的，所以不要太多盐
热腾腾香喷喷的猪儿粑馅就做好了
糯米粉和的不干不稀，能把馅包住
抓起一坨和好了的糯米粉，中间留个窝，舀点馅进去，个人认为吃起有油的最巴适。然后捏好它。像一个极大的汤圆
大汤圆下面裹一块刚刚洗好的白菜叶子，不要梗。
放进蒸锅，一个挤一个。因为糯米粉蒸熟了会踏下去，所以必须有叶子垫起。免得加不起来，而且加了合着蒸熟的菜叶吃起很爽口。
第二锅。
蒸三十分钟。全部都踏下去啦。现在就是想吃多少吃多少了。夹这个可是技术活。
猪儿粑就是看起来白白胖胖吃起来油油膩腻哈哈。