梦幻小炒

6.5分

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一般

胡萝卜 50g、毛豆 50g、玉米粒 50g、小米辣少许、盐 4g、油 5g、味素 2g、蒜子少许、白干 400g、辣椒红油 3g、豆豉少许

步骤1.

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白干切1cm见方小块，清洗干净待用

步骤2.

胡萝卜切米，小米辣切圈，毛豆、玉米粒清洗干净，豆豉泡发，蒜子切米待用

步骤3.

坐锅烧水，加少许盐，下白干过水待用

步骤4.

坐锅烧水，加少许盐、油，下胡萝卜、毛豆、玉米粒过水待用

步骤5.

坐锅起油，下豆豉、小米辣、蒜米炒香

步骤6.

下胡萝卜、毛豆、玉米粒，加盐、味素，翻炒2分钟

步骤7.

下白干，翻炒2分钟

步骤8.

下辣椒红油，翻炒均匀，起锅即可

罗里吧嗦：
1.白干切块不要太大，过水后白干体积会膨大，在视觉上与彩蔬粒不统一
2.彩蔬粒过水，第一是易熟，第二是颜色更鲜艳
3.这道菜口感清淡，加入辣椒红油可以丰富口感

包含此做法的食谱

玉米辣椒萝卜红油豆豉蒜米蒜子

窍门配方

梦幻小炒

白干切1cm见方小块，清洗干净待用

胡萝卜切米，小米辣切圈，毛豆、玉米粒清洗干净，豆豉泡发，蒜子切米待用

坐锅烧水，加少许盐，下白干过水待用

坐锅烧水，加少许盐、油，下胡萝卜、毛豆、玉米粒过水待用

坐锅起油，下豆豉、小米辣、蒜米炒香

下辣椒红油，翻炒均匀，起锅即可