原味菜头粿

6.4分

115人已做过

困难原味搅拌机

大米 165g、萝卜（去皮）250g、盐 1小勺、油 5g、鸡精 1/、水 80g、胡椒粉适量

步骤1.

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大米淘净，用水浸泡一晚使其吸足水分

步骤2.

用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆

步骤3.

用两层屉笼布，将米浆的水分滤出

步骤4.

留下湿粉备用（剩下湿粉约为155g）

步骤5.

萝卜洗净去皮切成细丝

步骤6.

烧一锅开水，加少许盐（分量外的），将萝卜丝下水焯软

步骤7.

将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分（挤干后萝卜丝重约150g）

步骤8.

将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中，加入5g油，80g水（视黏稠度慢慢添加至合适），盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉适量，搅拌均匀

步骤9.

模具中铺一张屉笼布

步骤10.

将拌匀的粉糊倒入模具中

步骤11.

加盖锡纸，防止水汽进入

步骤12.

水开后上屉蒸30-45分钟（视萝卜糕厚度而定），即可

步骤13.

取出，晾凉

步骤14.

切成小块

步骤15.

饼铛中加少许油（分量外），烧热后开煎

步骤16.

煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄即可

包含此做法的食谱

搅拌机胡椒粉鸡精萝卜胡椒萝卜糕米浆

窍门配方

原味菜头粿

大米淘净，用水浸泡一晚使其吸足水分

留下湿粉备用（剩下湿粉约为155g）