香炒蔬菜面

7.7分
112人已做过
一般 炒锅、面板 料理机

配方

17种材料
菠菜 200g、里脊肉 200g、杏鲍菇 1个、面粉 适量、胡萝卜 1个、鸡蛋 1个、黄瓜 一个、盐 、老抽 少许、生抽 、食用油 适量、洋葱 半个、耗油 、调味料 、凉白开 2000g、淀粉 少许、料酒

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把菠菜和胡萝卜切小块(胡萝卜留一小段炒面条可以用到)
步骤2.
分别用料理机把菠菜和胡萝卜打汁，打汁的时候重复多按几次，用滤网过滤下有粗渣再打几次，不想麻烦可以粗渣不要。
步骤3.
接着用打出来的蔬菜汁分别和面，想要颜色鲜亮点就把蔬菜汁上面比较清的部分撇出来（不要倒掉哦，这菜汁还可以用来焖营养多彩米饭呢），用下面比较浓的菜汁和面，搅拌至絮状开始揉，揉至表面光滑。(如果喜欢吃筋道面条的可以在和面时加个鸡蛋)，切记和面不可以太软哦！
步骤4.
擀面条的时候，记得多撒干面粉，别让粘面板即可
步骤5.
锅内加水烧开下面条，再次烧开微搅拌，捞出过凉开水，放置一边控水待用
步骤6.
里脊肉切丁，加鸡蛋、淀粉、盐料酒生抽调味料（家里有那种用那种，我用的是超市买的炒菜料）腌制，少许抓至吸收。依次把洋葱、胡萝卜、黄瓜、杏鲍菇切丁待用。
步骤7.
开火炒锅加少许食用油，5、6成热下入腌制好的肉，翻炒几下把切好待用的丁一一加入，翻炒出香味，按口味加盐、耗油、老抽少许。
步骤8.
最后把沥干水的面条倒进炒锅内，中火快速翻炒，出锅。

窍门

其实可以多种吃法的，先炒好菜的话，到第4步可以做捞面，加汤了可以做汤面。炒什么菜选择更多了，爱吃什么做什么菜，呵呵！第一次发布菜谱，希望大家多多支持哦。。。

包含此做法的食谱

炒面 下面条 蔬菜 家里

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香炒蔬菜面
把菠菜和胡萝卜切小块(胡萝卜留一小段炒面条可以用到)
分别用料理机把菠菜和胡萝卜打汁，打汁的时候重复多按几次，用滤网过滤下有粗渣再打几次，不想麻烦可以粗渣不要。
接着用打出来的蔬菜汁分别和面，想要颜色鲜亮点就把蔬菜汁上面比较清的部分撇出来（不要倒掉哦，这菜汁还可以用来焖营养多彩米饭呢），用下面比较浓的菜汁和面，搅拌至絮状开始揉，揉至表面光滑。(如果喜欢吃筋道面条的可以在和面时加个鸡蛋)，切记和面不可以太软哦！
擀面条的时候，记得多撒干面粉，别让粘面板即可
锅内加水烧开下面条，再次烧开微搅拌，捞出过凉开水，放置一边控水待用
里脊肉切丁，加鸡蛋、淀粉、盐料酒生抽调味料（家里有那种用那种，我用的是超市买的炒菜料）腌制，少许抓至吸收。依次把洋葱、胡萝卜、黄瓜、杏鲍菇切丁待用。
开火炒锅加少许食用油，5、6成热下入腌制好的肉，翻炒几下把切好待用的丁一一加入，翻炒出香味，按口味加盐、耗油、老抽少许。
最后把沥干水的面条倒进炒锅内，中火快速翻炒，出锅。