海苔坚果芝麻小鱼干

6.1分
83人已做过
困难 茶匙、牙签、托盘、筷子、剪刀 微波炉

配方

8种材料
海苔 2片、核桃仁 10个、小鱼干 一小碟、食用油 适量、花生米 一小碟、熟白芝麻 半小碟、蜂蜜 1汤匙、白酒 1/

做法

19个步骤
步骤1.
【海苔坚果的烘烤过程】：花生米放在一个小碟内，淋入少量食用油。
步骤2.
用筷子把花生米与油搅拌均匀。
步骤3.
小碟放在微波炉中，高火加热1～2分钟至花生米熟透变脆。
步骤4.
核桃仁分布放在微波炉的托盘内，高火加热1～2分钟至核桃仁熟透出香味。
步骤5.
取一片海苔放在微波炉的托盘内，高火加热20秒至海苔变酥脆。
步骤6.
取出海苔，用厨房用剪刀剪成细丝
步骤7.
【小鱼干的清洗与烘烤】：小鱼干放在一个容器内，加水没过鱼干表面，浸泡30分钟左右至鱼干变软。
步骤8.
左手握住鱼干，右手握一根牙签，把牙签插入鱼干的腹部。
步骤9.
轻轻向鱼头处划动牙签，把鱼干的内脏挑出。
步骤10.
所有挑出内脏的鱼干。
步骤11.
处理好的鱼干重新放入容器中，加水没过鱼干，加入1/2茶匙白酒，浸泡10分钟。
步骤12.
左手握小鱼干，右手的大拇指轻轻把鱼腹部残留的杂质搓洗干净。
步骤13.
搓干净的小鱼干用冷水反复冲洗几遍，沥干水分。
步骤14.
小鱼干分布放在微波炉的托盘内，高火加热3～5分钟至小鱼干变酥香；取出小鱼干备用。
步骤15.
【小鱼干的炒制过程】：锅内放入少量食用油，烧至4成热。
步骤16.
放入烘干的鱼干，用铲子翻炒均匀，使鱼干表面均匀的被油包裹。
步骤17.
放入烤熟的花生米；放入烘好的核桃仁；挤入约1汤匙蜂蜜。
步骤18.
用铲子翻炒约1分钟，使所有的食材被蜂蜜包裹。
步骤19.
放入剪好的海苔丝；放入炒熟的白芝麻；用铲子翻炒均匀即可。

窍门
1.我用的是海蜓小鱼干，也可以用其它种类的，买来的鱼干要先用清水浸泡至变软，同时浸泡的过程也可去除鱼干的咸味。
2.鱼干泡软后要去掉鱼的内脏，否则制出来的成品会发苦。
3.处理好的鱼干再次用清水与白酒的混合液浸泡，白酒可以祛除鱼干的腥味。
4.泡过的鱼干要把鱼腹里面残留的杂质冲洗干净，否则也会影响成品的口感。
5.所有的材料都用微波炉烘烤，可以减少食用油的摄入量，更有利于人体健康。
6.烘烤好的食材用少量食用油炒制，可以延长成品的保存时间，同时也可以丰富成品的口感。
7.小鱼干本身就有咸味，调味料不需要再用食盐等给鱼干加味，只需要放入蜂蜜即可丰富成品的口感，少油少盐才是健康的真谛。

包含此做法的食谱

蜂蜜 芝麻 核桃仁 海苔 坚果 烘干

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