香葱肉松纸杯蛋糕

9.6分
632人已做过
2小时以上 困难 纸杯、裱花袋、刮刀 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 3个、盐 1克、细砂糖 25克、低筋面粉 50克、玉米油 25克、肉松 适量、香葱 2根

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将香葱花切好备用
步骤2.
蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油干净的盆中。
步骤3.
先将蛋黄中加入盐打散，放一旁备用。
步骤4.
蛋白分2次加入白砂糖，由高速转低速打发至小弯钩状态。
步骤5.
将蛋黄一次性加入，继续用电动蛋器搅打均匀。
步骤6.
筛入低筋面粉，换手动蛋抽拌匀。
步骤7.
沿盆边倒入玉米油，继续用手动蛋抽拌匀。
步骤8.
加入少许肉松，换刮刀拌匀。
步骤9.
拌好的面糊。
步骤10.
装入裱花袋
步骤11.
挤入纸杯中。
步骤12.
表面撒上适量肉松和香葱花。
步骤13.
放入预热好的烤箱，上下火175度，烘烤20分钟左右。
步骤14.
烤好的蛋糕取出放凉，用竹签插进去，没有蛋糕屑就代表烤熟了。
步骤15.
成品
步骤16.
成品
步骤17.
成品
步骤18.
成品

窍门

烘烤时间和温度，根据自己家烤箱的脾气调整。

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香葱肉松纸杯蛋糕
先将香葱花切好备用
蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油干净的盆中。
先将蛋黄中加入盐打散，放一旁备用。
蛋白分2次加入白砂糖，由高速转低速打发至小弯钩状态。
将蛋黄一次性加入，继续用电动蛋器搅打均匀。
筛入低筋面粉，换手动蛋抽拌匀。
沿盆边倒入玉米油，继续用手动蛋抽拌匀。
加入少许肉松，换刮刀拌匀。
拌好的面糊。
装入裱花袋
挤入纸杯中。
表面撒上适量肉松和香葱花。
放入预热好的烤箱，上下火175度，烘烤20分钟左右。
烤好的蛋糕取出放凉，用竹签插进去，没有蛋糕屑就代表烤熟了。
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