8.6分
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共12图
香菠咕老肉
10分钟以内
难
炒锅、筷子
步骤1.
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梅花肉切块 加少许盐 少许胡椒粉 少许料酒腌制
步骤2.
腌肉的时间准备配料 菠萝 彩椒切块备用
步骤3.
番茄沙司加葱米 白砂糖 醋和水勾兑成碗汁（喜欢酸味浓郁的用白醋 喜欢不那么酸又带点颜色的用米醋）
步骤4.
腌好的肉 在1:1的粉里 沾上干粉 团成球备用
步骤5.
炒锅上火到油 油温在7成热时 下肉球炸至（6成油温是把木头筷子立在油里 筷子周围有少许气泡 7成热时气泡较多）
步骤6.
炸至金黄色捞出
步骤7.
油继续升温 到冒少许烟后 第二遍复炸肉球
步骤8.
炸好的样子 呈棕黄色
步骤9.
炒锅开火 凉油 倒入碗汁 不停翻炒至汤汁浓稠
步骤10.
下入肉球 使每块都裹上汁 后下配料翻炒 淋少许明油出锅（淋明油是为了使菜品色泽油亮红润）
步骤11.
成品出锅
