凉拌鸡脚

6.5分
450人已做过
10分钟以内 一般 搅拌机

配方

6种材料
鸡脚 750g、白醋 250g、酱油 200g、指天椒 10只（喜辣的可多放）、开水 200g、白糖 200g

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
调味料：白醋，酱油，白糖。还要白开水，用来融化白糖。白糖水：白醋：酱油=1：1：1混合成白糖酱油醋。
步骤2.
剥皮的蒜头，用开水冲洗后直接放进搅拌机搅拌成蒜蓉；指天椒切小备用。
步骤3.
将鸡脚切小，放进锅里的开水煮熟，捞起鸡脚，放进凉开水中冲洗，最后将降温至常温的鸡脚倒进冰水中浸泡一小时。
步骤4.
将搅拌好的蒜蓉和指天椒放进已混合的白糖酱油醋中。
步骤5.
把浸泡在冰水中的鸡脚捞起，再放进以后的白糖酱油醋里浸泡一晚。

窍门

鸡脚的爽口在于浸泡在冰水。

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凉拌鸡脚
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凉拌鸡脚
调味料：白醋，酱油，白糖。还要白开水，用来融化白糖。白糖水：白醋：酱油=1：1：1混合成白糖酱油醋。
剥皮的蒜头，用开水冲洗后直接放进搅拌机搅拌成蒜蓉；指天椒切小备用。
将鸡脚切小，放进锅里的开水煮熟，捞起鸡脚，放进凉开水中冲洗，最后将降温至常温的鸡脚倒进冰水中浸泡一小时。
将搅拌好的蒜蓉和指天椒放进已混合的白糖酱油醋中。
把浸泡在冰水中的鸡脚捞起，再放进以后的白糖酱油醋里浸泡一晚。