煎煮马头鱼

7.7分
112人已做过
一般

配方

8种材料
马头鱼 2条、盐 适量、油 适量、鸡精 少量、料酒 半瓶盖、葱 一条、香菜 一条、姜丝 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
马头鱼两条（1人量），去鱼鳞洗净，鱼两两面用盐腌制15-20分钟；蒜切碎，姜切丝，葱和香菜切段。
步骤2.
下油后，将姜丝和蒜蓉放入锅中，煎至蒜粒有点金黄色。
步骤3.
将鱼放入锅中，小火慢煎，防止油溅出。
步骤4.
翻另一面煎一下，为保证鱼的鲜味，我只是将鱼两面稍微煎了一点点。
步骤5.
倒入半瓶盖的料酒去腥调味。
步骤6.
锅中加入适量水，放半匙盐。
步骤7.
盖上锅盖焖30秒。
步骤8.
待汤汁变成奶白色，将备好的葱和香菜倒入锅中。
步骤9.
翻炒收汁，起锅，煎煮马头鱼搞定啦！

窍门

1.马头鱼两面要先用盐腌制15-20分钟，这样容易入味；
2，加水煮要记得放半匙盐（调料的的小匙），避免水煮稀释无味。
3.为保留鱼鲜味，马头鱼不要煎干，两面煎一下即可。
4.也可以加一点番茄片煮，鱼肉酸甜美味。






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菜谱网 煎煮鱼怎么做好吃

煎煮马头鱼
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煎煮马头鱼
马头鱼两条（1人量），去鱼鳞洗净，鱼两两面用盐腌制15-20分钟；蒜切碎，姜切丝，葱和香菜切段。
下油后，将姜丝和蒜蓉放入锅中，煎至蒜粒有点金黄色。
将鱼放入锅中，小火慢煎，防止油溅出。
翻另一面煎一下，为保证鱼的鲜味，我只是将鱼两面稍微煎了一点点。
倒入半瓶盖的料酒去腥调味。
锅中加入适量水，放半匙盐。
盖上锅盖焖30秒。
待汤汁变成奶白色，将备好的葱和香菜倒入锅中。
翻炒收汁，起锅，煎煮马头鱼搞定啦！