半煎煮罗非鱼

Name: 半煎煮罗非鱼
Ingredients: 1条罗非鱼; 0适量盐; 0半匙老抽; 1匙生抽; 0适量鱼露; 0适量葱姜蒜; 0适量芹菜; 0适量豆豉; 1个红辣椒香菇

6.6分

81人已做过

一般

罗非鱼 1条、盐适量、老抽半匙、生抽 1匙、鱼露适量、葱姜蒜适量、芹菜适量、豆豉适量、红辣椒香菇 1个

步骤1.

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材料处理，姜和辣椒切丝

步骤2.

鱼先用盐稍稍腌制，在鱼肚里提前抹上一点盐，塞一点姜丝，辣椒丝，还有葱，蒜

步骤3.

油锅下油，七成热开始煎鱼，双面煎。我喜欢加锅盖，这样快一点，油也不会四处溅

步骤4.

然后放辣椒丝，姜丝，葱，蒜头，香菇，生抽，老抽，鱼露，豆豉，适量盐。加水淹没半个鱼身就够了，盖锅盖煮五分钟左右，把鱼翻过来再煮五分钟。然后大火收汁，放点味精（或者糖）。

步骤5.

装盘，把剩下的芹菜，辣椒丝，葱丝均匀洒在鱼身上，淋上热汤。

鱼先用盐腌制，可以去腥味，另外煎的时候也不会容易粘锅。调味据个人喜好添加

包含此做法的食谱

我喜欢辣椒丝老抽生抽姜丝鱼身

半煎煮罗非鱼

材料处理，姜和辣椒切丝

鱼先用盐稍稍腌制，在鱼肚里提前抹上一点盐，塞一点姜丝，辣椒丝，还有葱，蒜

油锅下油，七成热开始煎鱼，双面煎。我喜欢加锅盖，这样快一点，油也不会四处溅

装盘，把剩下的芹菜，辣椒丝，葱丝均匀洒在鱼身上，淋上热汤。