红枣莲子炖鸡汤

7.3分

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一般筷子

莲子、母鸡、红枣、盐、油、生姜、葱

步骤1.

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泡过的莲子去心，清洗红枣。切好姜片、葱段。

步骤2.

切好的鸡块沥干水份。

步骤3.

把锅烧热，加油，下姜葱。

步骤4.

大火炒至鸡块变色。去腥。

步骤5.

加入开水，除去泡沫。

步骤6.

加入红枣和莲子，用小火炖约一个小时，看是老鸡或小公鸡而定时间了，哈。

步骤7.

用筷子架住锅盖，汤不会往外跑啦。

步骤8.

一份靓汤好了，小心烫哦。鸡油保温作用可大了。

1、若买宰杀好的鸡，要看鸡爪，爪子直直的，说明是好鸡而杀的。
2、给鸡肉去腥也可以冷水下锅，将开时去泡沫就可以了。
3、炒过的鸡肉加开水，容易炖烂。其间不要加水，会影响其汤的味道。
4、香肉本有特香，不需另加八角之类的香料。

包含此做法的食谱

莲子小公鸡姜片姜葱鸡油鸡块靓汤

窍门配方

红枣莲子炖鸡汤

泡过的莲子去心，清洗红枣。切好姜片、葱段。

切好的鸡块沥干水份。

把锅烧热，加油，下姜葱。

大火炒至鸡块变色。去腥。

加入开水，除去泡沫。

加入红枣和莲子，用小火炖约一个小时，看是老鸡或小公鸡而定时间了，哈。

用筷子架住锅盖，汤不会往外跑啦。

一份靓汤好了，小心烫哦。鸡油保温作用可大了。