酸萝卜猪肺汤

7.2分
91人已做过
一般 酸

配方

5种材料
猪肺一个 、酸萝卜适量 、味精少许 料酒适量、生姜少许 花椒少许、食用油少许 盐少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肺用清水反复清洗，剪开软管用力挤出血水至水清量待用
步骤2.
酸萝卜切片备用
步骤3.
锅里加水下猪肺，生姜，花椒，料酒煮至七分熟
步骤4.
煮至七分熟后捞起切成片放一旁备用
步骤5.
锅里放油烧热，下生姜，花椒出香味后加入切好的猪肺一起翻炒
步骤6.
待猪肺炒出香味无水时加入切好的酸萝卜翻炒一会，加入煮猪肺的原汤一起顿熟入味
步骤7.
顿好了出锅调味舀入碗中即可趁热食用了
步骤8.
也可根据个人喜好用蘸料蘸着吃，我喜欢用辣椒面加味精和盐来配着吃

窍门

猪肺一定要清洗至无血水，这样汤色才不会发黑且不会有腥味，其次就是先出水再洗净才加水煮，酸萝卜本身有盐，在调味时，最好先尝尝在酌情加盐以免过咸

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酸萝卜猪肺汤
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酸萝卜猪肺汤
猪肺用清水反复清洗，剪开软管用力挤出血水至水清量待用
酸萝卜切片备用
锅里加水下猪肺，生姜，花椒，料酒煮至七分熟
煮至七分熟后捞起切成片放一旁备用
锅里放油烧热，下生姜，花椒出香味后加入切好的猪肺一起翻炒
待猪肺炒出香味无水时加入切好的酸萝卜翻炒一会，加入煮猪肺的原汤一起顿熟入味
顿好了出锅调味舀入碗中即可趁热食用了
也可根据个人喜好用蘸料蘸着吃，我喜欢用辣椒面加味精和盐来配着吃