仙豆糕

9.7分
601人已做过
2小时以上 困难 香酥 蒸锅、平底锅、擀面杖、保鲜膜

配方

8种材料
紫薯 250g、低筋面粉 125g、玉米淀粉 50g、无盐黄油 50g、鸡蛋 1个、牛奶或配方奶 40g、糖粉 25g、植物油 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯去皮切小块。做仙豆糕的馅料可以有很多选择，比如红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材，都可以尝试。
步骤2.
冷水上锅，大火煮开后继续蒸15分钟，至熟透。
步骤3.
加入牛奶，趁热捣成泥。液体的加入可以增加柔软的口感，如果不喜欢奶香味，也可以直接用清水代替。
步骤4.
黄油隔热水融化。没有黄油的话也可以用普通植物油代替，但会少了香酥的口感。
步骤5.
鸡蛋打散。
步骤6.
把玉米淀粉、低筋面粉和糖粉一起过筛入蛋液中。过筛可以减少颗粒感，让做出来的仙豆糕口感更加细腻。如果没有糖粉，也可以用细砂糖代替。
步骤7.
加入融化好的黄油，边倒入边缓缓搅拌。
步骤8.
搅拌至絮状。
步骤9.
手揉成光滑面团。
步骤10.
分成8等份。
步骤11.
用擀面杖擀压成薄片。如果粘的话，可以先垫一张保鲜膜在面团上再擀开。
步骤12.
舀入适量紫薯馅。
步骤13.
把面皮朝中间捏起收口。
步骤14.
整成方形。
步骤15.
在平底锅刷一层薄油，放入仙豆糕。
步骤16.
小火煎至底部金黄后，翻面。
步骤17.
依次把每一面都煎至金黄。
步骤18.
外酥里嫩的仙豆糕就做好咯~

窍门

工具：平底锅、蒸锅分量：8个左右熟练耗时：45mins参考月龄：1岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

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仙豆糕
紫薯去皮切小块。做仙豆糕的馅料可以有很多选择，比如红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材，都可以尝试。
冷水上锅，大火煮开后继续蒸15分钟，至熟透。
加入牛奶，趁热捣成泥。液体的加入可以增加柔软的口感，如果不喜欢奶香味，也可以直接用清水代替。
黄油隔热水融化。没有黄油的话也可以用普通植物油代替，但会少了香酥的口感。
鸡蛋打散。
把玉米淀粉、低筋面粉和糖粉一起过筛入蛋液中。过筛可以减少颗粒感，让做出来的仙豆糕口感更加细腻。如果没有糖粉，也可以用细砂糖代替。
加入融化好的黄油，边倒入边缓缓搅拌。
搅拌至絮状。
手揉成光滑面团。
分成8等份。
用擀面杖擀压成薄片。如果粘的话，可以先垫一张保鲜膜在面团上再擀开。
舀入适量紫薯馅。
把面皮朝中间捏起收口。
整成方形。
在平底锅刷一层薄油，放入仙豆糕。
小火煎至底部金黄后，翻面。
依次把每一面都煎至金黄。
外酥里嫩的仙豆糕就做好咯~