高升排骨

9.5分
97人已做过
困难

配方

11种材料
排骨 2斤、料酒 1匙、酱油 4匙、白糖 3匙、清水 5勺、白米醋 2匙、姜片 4片、玉米油 50克、大料 3～、桂皮 1块、葱白 2段

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨切段洗净（选择肋排）
步骤2.
准备姜片，葱段，大料，桂皮
步骤3.
排骨凉水下锅，放入葱段姜片大料桂皮，大火煮开，排骨焯水
步骤4.
这期间准备一个碗，放一匙料酒
步骤5.
两匙白醋
步骤6.
三匙白糖
步骤7.
四匙酱油
步骤8.
五勺水
步骤9.
排骨煮开以后关火
步骤10.
把焯好的排骨捞出来
步骤11.
另起锅，热锅凉油，放玉米油
步骤12.
油热以后放入排骨
步骤13.
煎到排骨边缘有点变黄
步骤14.
放入事先调好的汤汁，大火烧开
步骤15.
烧开以后转小火，盖上锅盖炖半个小时左右
步骤16.
炖到汤汁变少改大火收汁即可。
步骤17.
出锅，装盘上桌食用吧

窍门

炖好的排骨装盘以后可以撒上芝麻增香。

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高升排骨
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高升排骨
排骨切段洗净（选择肋排）
准备姜片，葱段，大料，桂皮
排骨凉水下锅，放入葱段姜片大料桂皮，大火煮开，排骨焯水
这期间准备一个碗，放一匙料酒
两匙白醋
三匙白糖
四匙酱油
五勺水
排骨煮开以后关火
把焯好的排骨捞出来
另起锅，热锅凉油，放玉米油
油热以后放入排骨
煎到排骨边缘有点变黄
放入事先调好的汤汁，大火烧开
烧开以后转小火，盖上锅盖炖半个小时左右
炖到汤汁变少改大火收汁即可。
出锅，装盘上桌食用吧