水煮肉片

7.6分

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许丁丁

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:豆芽、豆豉、花椒、辣椒酱，步骤:1.将里脊肉洗净，片成薄片 2.将1个蛋清、2克盐、1勺料酒、1 3.加入肉片，加入切好的蒜及姜丝 4.加点黑胡椒粉，并搅拌均匀

10分钟以内一般香辣火锅

猪里脊肉 500克、豆芽一块钱、豆豉两勺、姜一小块、葱若干、花椒一匙半、干辣椒十来个、料酒三勺、鸡蛋清一个、生抽一勺、辣椒酱一勺半、花生油两勺、淀粉三勺、小苏打粉一勺、黑胡椒粉若干、盐两匙半、糖一匙、大蒜四瓣

步骤1.

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将里脊肉洗净，片成薄片

步骤2.

将1个蛋清、2克盐、1勺料酒、1勺生抽、3勺淀粉、1勺小苏打粉、一两清水混在一起，搅拌均匀。是不是再加点葱花，就有咸豆浆的感觉

步骤3.

加入肉片，加入切好的蒜及姜丝

步骤4.

加点黑胡椒粉，并搅拌均匀

步骤5.

热锅后倒油，加入辣椒酱及豆豉翻炒出香味，加入料酒，再加入蒜及姜丝，花椒及辣椒再翻炒

步骤6.

加入豆芽翻炒后，倒入热水再煮沸。因为喜欢吃火锅里煮烂的豆芽，盖上锅盖煮二十分钟使豆芽煮烂。加盐及糖，味精调味。

步骤7.

调味后倒入肉片，慢慢翻动，热变色后即可出锅

步骤8.

出锅后，撒上葱花

加入小苏打粉，肉会更嫩噢

包含此做法的食谱

促发育黑胡椒十分钟辣椒酱生抽肉片胡椒

窍门配方

水煮肉片

将里脊肉洗净，片成薄片

将1个蛋清、2克盐、1勺料酒、1勺生抽、3勺淀粉、1勺小苏打粉、一两清水混在一起，搅拌均匀。是不是再加点葱花，就有咸豆浆的感觉

加入肉片，加入切好的蒜及姜丝

加点黑胡椒粉，并搅拌均匀

热锅后倒油，加入辣椒酱及豆豉翻炒出香味，加入料酒，再加入蒜及姜丝，花椒及辣椒再翻炒

加入豆芽翻炒后，倒入热水再煮沸。因为喜欢吃火锅里煮烂的豆芽，盖上锅盖煮二十分钟使豆芽煮烂。加盐及糖，味精调味。

调味后倒入肉片，慢慢翻动，热变色后即可出锅

出锅后，撒上葱花