7.0分
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角瓜小嫩肉
一般
步骤1.
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角瓜，里脊肉切小丁
步骤2.
里脊肉加少许盐，花椒粉，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟
步骤3.
锅内倒油后放入里脊肉，小火滑熟（凉油下肉）
步骤4.
将炒好的肉丁倒出
步骤5.
锅内留少许底油，放入葱花和角瓜丁，翻炒至角瓜丁变色
步骤6.
倒入肉丁，加入花椒粉，生抽，鸡精翻炒均匀即可
步骤7.
装盘上桌
炒肉的时候一定要凉油下锅小火慢炒，保证肉的鲜嫩。角瓜也叫西葫芦，笋瓜，各地方的叫法不一样?
