生巧克力

7.9分
105人已做过
一般 打蛋器

配方

6种材料
巧克力 25g、牛奶巧克力 135g、淡奶油 83g、可可粉 適宜、水饴 8g、無鹽奶油 8g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
今天推荐的生巧克力囖
步骤2.
將巧克力稱量在小盤中，淡奶油和水饴稱量在小鍋裡，也把奶油稱量好來備用！
步骤3.
將淡奶油和水饴混合
步骤4.
迅速倒入巧克力並用劃刀翻拌
步骤5.
加入黃油，用劃刀拌拌
步骤6.
用打蛋器攪拌巧克力和黃油充分融化，如果此時溫度下降，可隔熱水略加熱。
步骤7.
趁溫熱的時候將巧克力倒入提前墊好油紙的模具中如果巧克力還是溫熱的，把它放一邊自然流動平整，然後把它放入冰箱冷藏一晚！
步骤8.
取出冷藏凝固好的巧克力切成隨意大小，或根據自己喜歡切，切之前可以把刀熱熱來切是最好的！
步骤9.
切好的巧克力滾滿可可粉，擺盤即可哟！
步骤10.
完美！

窍门

切之前最好把刀熱熱來切哟！

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將淡奶油和水饴混合
迅速倒入巧克力並用劃刀翻拌
加入黃油，用劃刀拌拌
用打蛋器攪拌巧克力和黃油充分融化，如果此時溫度下降，可隔熱水略加熱。
趁溫熱的時候將巧克力倒入提前墊好油紙的模具中如果巧克力還是溫熱的，把它放一邊自然流動平整，然後把它放入冰箱冷藏一晚！
取出冷藏凝固好的巧克力切成隨意大小，或根據自己喜歡切，切之前可以把刀熱熱來切是最好的！
切好的巧克力滾滿可可粉，擺盤即可哟！
完美！