红枣蒸夹心糯米

8.6分
110人已做过
难 剪刀

配方

5种材料
糯米粉 适量、红枣 10_、葡萄干 一小把、橙子皮或陈皮 适量、温水 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红枣泡水半小时
步骤2.
葡萄干，橙皮洗净。橙皮要先把内层白色的皮刮掉，我这是三天前吃完橙子就刮好皮的，平时做用新鲜的橙也可。如果是干的陈皮，则泡一下水。
步骤3.
橙皮，葡萄干切碎。
步骤4.
红枣泡好后，中间切开，不能切断，取出中间的核。去核时一定要掌握好力度，先用刀划开口子，再根据核的位置，左右一边斜划两刀，再用手将核掰出。
步骤5.
准备糯米粉
步骤6.
将糯米粉，橙皮碎，葡萄干碎一同入碗，加适当温水搅拌，干湿程度以可成型不粘手为准。
步骤7.
将和好的糯米馅切如下形状，厚薄宽窄根据红枣大小而定。
步骤8.
将糯米馅塞进红枣。
步骤9.
尽量捏紧，使红枣和糯米馅融为一体。
步骤10.
锅里水烧开，直接放入蒸15分钟。
步骤11.
出锅。
步骤12.
可根据自己的口感淋上喜欢的蜂蜜或桂花酱一类的。

窍门

1，红枣取核时可以用上刀和剪刀一起操作。2，橘皮和葡萄可以尽量切碎一点。3，馅不用塞太满，预热膨胀后流出影响美观。

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红枣泡水半小时
葡萄干，橙皮洗净。橙皮要先把内层白色的皮刮掉，我这是三天前吃完橙子就刮好皮的，平时做用新鲜的橙也可。如果是干的陈皮，则泡一下水。
橙皮，葡萄干切碎。
红枣泡好后，中间切开，不能切断，取出中间的核。去核时一定要掌握好力度，先用刀划开口子，再根据核的位置，左右一边斜划两刀，再用手将核掰出。
准备糯米粉
将糯米粉，橙皮碎，葡萄干碎一同入碗，加适当温水搅拌，干湿程度以可成型不粘手为准。
将和好的糯米馅切如下形状，厚薄宽窄根据红枣大小而定。
将糯米馅塞进红枣。
尽量捏紧，使红枣和糯米馅融为一体。
锅里水烧开，直接放入蒸15分钟。
出锅。
可根据自己的口感淋上喜欢的蜂蜜或桂花酱一类的。