蒜苔炒肉

7.1分
102人已做过
一般 五香

配方

14种材料
肉片 100克、蒜苔 半斤、盐 2小勺、油 2勺、老抽 1-、五香粉 1小勺、香油 2-、十三香 1小勺、胡椒粉 1小勺、淀粉 1勺、料酒 2勺、葱 1段、蒜 3瓣、姜 2片

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蒜苔摘干净尾部，洗净切成2-3厘米的段
步骤2.
葱切丝，姜，蒜切沫
步骤3.
锅中放水烧开放入蒜苔焯3-4分钟，捞入凉水中备用
步骤4.
肉切片放入碗中，加入料酒，淀粉，部分姜蒜拌匀
步骤5.
起油锅，放油待油烧成四成热，放入剩下的的姜沫和蒜沫炒香，倒入腌好的肉片烧至肉变色
步骤6.
待肉变色加入胡椒粉，十三香，五香粉和1-2滴老抽炒均放入焯好的蒜苔加盐加葱丝放香油即可
步骤7.
一道色香味俱全的蒜苔炒肉便做好了

窍门

1.蒜苔焯一下能缩短烹调的时间2.肉片用淀粉和料酒腌制一下能使肉变嫩哦3.炒肉的油温不可以太热，要不然肉会变老

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蒜苔炒肉
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蒜苔炒肉
蒜苔摘干净尾部，洗净切成2-3厘米的段
葱切丝，姜，蒜切沫
锅中放水烧开放入蒜苔焯3-4分钟，捞入凉水中备用
肉切片放入碗中，加入料酒，淀粉，部分姜蒜拌匀
起油锅，放油待油烧成四成热，放入剩下的的姜沫和蒜沫炒香，倒入腌好的肉片烧至肉变色
待肉变色加入胡椒粉，十三香，五香粉和1-2滴老抽炒均放入焯好的蒜苔加盐加葱丝放香油即可
一道色香味俱全的蒜苔炒肉便做好了