泡菜锅

7.2分

97人已做过

一般香辣、红油味

猪肉 100克、金针菇 100克、豆腐 100克、韩国泡菜 200克、小瓜 100克、鯪鱼 50克、老抽 5克、香油 5克、韩式辣酱 10克、料酒 10克、姜 10克、蒜 10克、大葱 50克、香辣酱 20克

步骤1.

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准备好所有材料

步骤2.

用料酒香油老抽腌制一下猪肉沫；豆腐小瓜（我用了半个小瓜）切片；调好辣酱（2勺香辣酱+1勺韩国辣酱）因为韩国辣酱比较酸但是不辣，如果不喜欢太辣的就直接韩国辣酱就行。；泡菜挤干汁（汁要留着的）；切好姜葱（葱白葱绿分开放）蒜。

步骤3.

先温油炒干肉沫水份，然后放入姜蒜葱白沫继续炒香。

步骤4.

放入辣酱，炒出红油

步骤5.

放入挤干汁的泡菜，翻炒一会让泡菜吸油

步骤6.

换锅加入温水，倒入泡菜汁。依次加入豆腐鱼（买不到蛤蜊只好用鲮鱼罐头里面的鱼代替啦）煮5分钟；加入小瓜金针菇再煮5分钟。

步骤7.

最后加入大葱绿，就可以啦。

本来是要用蛤蜊来提鲜味，结果没有买到。所以就用鯪鱼罐头里面的鱼代替啦，只要一点就可以了。居然还挺好吃……泡菜辣酱鯪鱼都够咸啦，千万不要再加盐啦，韩式辣酱比较酸所以加的时候要适量啊。

包含此做法的食谱

金针菇鱼罐头猪肉蛤蜊泡菜罐头鲮鱼

窍门配方

泡菜锅

准备好所有材料

用料酒香油老抽腌制一下猪肉沫；豆腐小瓜（我用了半个小瓜）切片；调好辣酱（2勺香辣酱+1勺韩国辣酱）因为韩国辣酱比较酸但是不辣，如果不喜欢太辣的就直接韩国辣酱就行。；泡菜挤干汁（汁要留着的）；切好姜葱（葱白葱绿分开放）蒜。

先温油炒干肉沫水份，然后放入姜蒜葱白沫继续炒香。

放入辣酱，炒出红油

放入挤干汁的泡菜，翻炒一会让泡菜吸油

换锅加入温水，倒入泡菜汁。依次加入豆腐鱼（买不到蛤蜊只好用鲮鱼罐头里面的鱼代替啦）煮5分钟；加入小瓜金针菇再煮5分钟。

最后加入大葱绿，就可以啦。