烩黄辣丁

7.4分
94人已做过
一般 辣

配方

12种材料
葱 3颗、蒜 5瓣、新鲜黄辣丁 5条、盐 适量、油 炸鱼用、鸡精 适量、老抽 一小勺、生抽 一小勺、十三香 一点点、干淀粉 适量、白糖 一点、蚝油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
前面新鲜鱼处理没有拍照，这是鱼加点盐，鸡精，蚝油，干淀粉。入油锅炸后的成品
步骤2.
锅里留底油，开中火下葱花爆香
步骤3.
加入蚝油，生抽，老抽，一点盐（注意盐的用量，因为生抽老抽都咸的）
步骤4.
加入开水，水量食鱼而定，一般能差不多没过鱼
步骤5.
放入炸好的鱼
步骤6.
别忘了再加点糖调味
步骤7.
中大火煮至汤汁浓稠，想图片这样就可以放入蒜沫了，加入鸡精就能关火了，不能煮太久，煮太久就没有蒜香味了
步骤8.
成品，色香味俱全

窍门

鱼不用事先腌制，炸的时候放入盐一点，鸡精一点，蚝油，拍上干淀粉就行了，白开水适量看鱼而定，几条鱼都行，想图片那样埋过鱼就行了

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烩黄辣丁
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烩黄辣丁
前面新鲜鱼处理没有拍照，这是鱼加点盐，鸡精，蚝油，干淀粉。入油锅炸后的成品
锅里留底油，开中火下葱花爆香
加入蚝油，生抽，老抽，一点盐（注意盐的用量，因为生抽老抽都咸的）
加入开水，水量食鱼而定，一般能差不多没过鱼
放入炸好的鱼
别忘了再加点糖调味
中大火煮至汤汁浓稠，想图片这样就可以放入蒜沫了，加入鸡精就能关火了，不能煮太久，煮太久就没有蒜香味了
成品，色香味俱全