土豆炖鸡

6.8分
97人已做过
一般 炒锅

配方

15种材料
三黄鸡 1只、盐 适量、老抽 适量、生抽 适量、大料 2个、白糖 少许、花椒 1小把、炖鸡料 2小代、料酒 适量、葱 1根、姜 1小块、蒜 3个、干辣椒 2个、土豆 2个、鱼豆腐鱼丸 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把三黄鸡洗净剁成小块泡入凉水中2个小时，换3，4次水。
步骤2.
葱切成大段，姜切片，蒜拍扁，干辣椒洗净。
步骤3.
炒锅中加入油烧热后下入干辣椒，大料，花椒，葱末一半姜蒜炒出香味后烹入料酒，老抽加入少量水。
步骤4.
鸡块控一下水分放入锅中，倒入炒好的料，加入适量的水，放入2小包炖鸡料，放入葱段，姜片，蒜瓣，适量的盐，少许白糖，加入少许生抽。
步骤5.
大火煮开后，小火炖制1个小时加入土豆块10分钟后加入鱼豆腐少炖一会。
步骤6.
出锅，装盘

窍门

鸡剁成小块以后泡入凉水中换几次水是为了去除鸡的血末，加入料酒可以去除鸡的腥味。如果喜欢吃辣的，可以在炸制干辣椒时把辣椒切碎。

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豆腐 干辣椒 三黄鸡 老抽 生抽 白糖 下水

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土豆炖鸡
把三黄鸡洗净剁成小块泡入凉水中2个小时，换3，4次水。
葱切成大段，姜切片，蒜拍扁，干辣椒洗净。
炒锅中加入油烧热后下入干辣椒，大料，花椒，葱末一半姜蒜炒出香味后烹入料酒，老抽加入少量水。
鸡块控一下水分放入锅中，倒入炒好的料，加入适量的水，放入2小包炖鸡料，放入葱段，姜片，蒜瓣，适量的盐，少许白糖，加入少许生抽。
大火煮开后，小火炖制1个小时加入土豆块10分钟后加入鱼豆腐少炖一会。
出锅，装盘