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五花肉焖豆腐
简单7700
时间:10分钟以内，难度:难，配方:五花肉、豆腐、豆瓣酱、花椒，步骤:1.五花肉洗净晾干。 2.切成小片，其实也可以切成小粒，可 3.蒜切薄片 4.水豆腐用清水浸泡清洗干净
10分钟以内
难
酱香
儿童
步骤1.
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五花肉洗净晾干。
步骤2.
切成小片，其实也可以切成小粒，可能味道更好。
步骤3.
蒜切薄片
步骤4.
水豆腐用清水浸泡清洗干净
步骤5.
切成小块。
步骤6.
锅中放适量清水，烧开，加少量盐，搅匀，放入豆腐块。氽1-2分钟后捞出豆腐，倒掉清水。
步骤7.
锅烧热，倒少量油，加入五花肉，小火翻炒。
步骤8.
将五花肉的油逼出，时不时用铲子压一下。炒至微黄，加少量的花椒爆至变色后捞出。
步骤9.
加二勺豆瓣酱
步骤10.
与五花肉翻炒均匀。要快速翻炒。
步骤11.
将豆腐倒入。加适量水，加一勺鸡粉，用锅铲推匀。
步骤12.
中小火炖，至汤汁收干，最后加入适量的小葱。
1、五花肉切成豆腐大小的丁会更入味。
2、五花肉要小火煎至微焦，味道会比较好。
3、豆腐焯下水，味道会更好。也可以不焯水的。
