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窍门配方

川香鸡块
鸡腿切块,开水煮一下,捞出备用
土豆切片
葱切段,姜切片,青椒切块,蒜切丁
锅内热油,放入干红椒,葱段,姜片,蒜,爆香
加入鸡块翻炒
加入盐,老抽翻炒出香味
加入适当温水,没过鸡块,加入八角,加盖闷2分钟
加入土豆,中火焖十分钟
加入青椒,鸡精,大火翻炒
收汁出锅