水晶月饼

6.8分
102人已做过
一般 蒸锅

配方

7种材料
芒果 适量、荔枝 适量、水 100g、水 100g、紫薯 适量、水晶粉 100g、水饴高浓度葡萄糖麦芽糖 300g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将100g水晶粉和100g水搅拌均匀，300g糖浆混合100g水煮开。
步骤2.
将糖浆倒入水晶粉浆中搅拌均匀，放在蒸锅中大火蒸十分钟左右
步骤3.
蒸好后，需冷却后才可制作。在等待期间可以将水果切丁，将紫薯蒸熟捣成泥。
步骤4.
在月饼模具中稍微抹一点儿油，然后戴上一次性手套开始制作月饼。将冰皮用手压成扁圆型，将准备好的水果或者紫薯泥包在中间搓圆，放入模具，挤出气泡
步骤5.
全部弄好后将月饼放在冷冻中冻15分钟，此时可以脱模。可以立即食用也可以放在冰箱冷藏。（图为荔枝水晶月饼）
步骤6.
近距离图
步骤7.
单个特写
步骤8.
芒果的
步骤9.
打包 送人

窍门

刚蒸好的皮不是透明的哟，等待冷却后就变成透明的了。由于里面放的是水果，需要尽快食用。

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水晶月饼
将100g水晶粉和100g水搅拌均匀，300g糖浆混合100g水煮开。
在月饼模具中稍微抹一点儿油，然后戴上一次性手套开始制作月饼。将冰皮用手压成扁圆型，将准备好的水果或者紫薯泥包在中间搓圆，放入模具，挤出气泡
全部弄好后将月饼放在冷冻中冻15分钟，此时可以脱模。可以立即食用也可以放在冰箱冷藏。（图为荔枝水晶月饼）
近距离图
单个特写
芒果的
打包 送人