Name: 水晶月饼
Ingredients: 10克白凉粉; 适量南瓜; 适量紫薯; 适量白糖; 250ml清水

步骤1.

1准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

步骤2.

2南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）

步骤3.

3晾凉好的南瓜和紫薯泥。

步骤4.

4白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。

步骤5.

5依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。

步骤6.

6轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。

步骤7.

7至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。

步骤8.

8快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

步骤9.

9白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。

步骤10.

10凝固好后，将馅轻轻放入。

步骤11.

11如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化

步骤12.

12再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

水晶月饼

配方