香辣鸡爪

7.4分
115人已做过
一般 辣、香辣

配方

12种材料
鸡爪 10个、盐 适量、油 适量、老抽 适量、耗油 适量、青花椒 适量、大蒜 6颗、八角 2个、姜 50克、红辣椒 50克、青辣椒 50克、鲜上鲜 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料，将青红椒切碎。蒜切末。姜一半切末，一半片。
步骤2.
鸡爪洗净切成三段，放锅中加入姜片和八角，再放入适量的水，大火烧开捞去浮沫，煮五分钟
步骤3.
将煮好的鸡爪捞起，用水洗净，将八角和姜片夹出
步骤4.
锅中放入适量的油烧热，下青花椒，姜和蒜翻炒
步骤5.
炒出香味后下入青椒跟红椒
步骤6.
翻炒过后放入煮好的鸡爪
步骤7.
再下入适量的盐，鲜上鲜，耗油，生抽，大火继续翻炒
步骤8.
出锅装盘

窍门

下锅煮鸡爪之时可以煮烂一点没关系，之后一下能水，它就会收缩变紧绷了
除夕来的鸡爪用冷水冲洗，这样就算是冷了也不会结成冻，拿来当零食吃也可以，如果喜欢那种稠稠的口感的话就不要洗了

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香辣鸡爪
准备材料，将青红椒切碎。蒜切末。姜一半切末，一半片。
鸡爪洗净切成三段，放锅中加入姜片和八角，再放入适量的水，大火烧开捞去浮沫，煮五分钟
将煮好的鸡爪捞起，用水洗净，将八角和姜片夹出
锅中放入适量的油烧热，下青花椒，姜和蒜翻炒
炒出香味后下入青椒跟红椒
翻炒过后放入煮好的鸡爪
再下入适量的盐，鲜上鲜，耗油，生抽，大火继续翻炒
出锅装盘