炸小河虾

9.1分
175人已做过
2小时以上 难 餐具、筷子

配方

4种材料
小河虾 250g、油 大量、盐 少许、糯米粉 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲜活的小河虾半斤。
步骤2.
用水清洗干净。
步骤3.
放在篦子上沥干水分。
步骤4.
用厨房用纸吸干多余的水分。
步骤5.
放入少许的盐，搅拌均匀。
步骤6.
放入糯米淀粉。
步骤7.
晃动餐具，将糯米粉搅拌均匀。
步骤8.
大火置锅，锅里放入足够的油。
步骤9.
当油温升至5或者6成热时，放入小河虾。
步骤10.
用筷子拨开虾，避免粘连。
步骤11.
虾变色后用笊篱捞出。
步骤12.
当温里的小泡变小，油温再次升到7或者8成热时。
步骤13.
放入小河虾复炸一遍。 复炸时间不能长，小河虾的壳变脆就可以。 捞出后用笊篱沥一下油份即可。
步骤14.
成品图。

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炸小河虾
鲜活的小河虾半斤。
用水清洗干净。
放在篦子上沥干水分。
用厨房用纸吸干多余的水分。
放入少许的盐，搅拌均匀。
放入糯米淀粉。
晃动餐具，将糯米粉搅拌均匀。
大火置锅，锅里放入足够的油。
当油温升至5或者6成热时，放入小河虾。
用筷子拨开虾，避免粘连。
虾变色后用笊篱捞出。
当温里的小泡变小，油温再次升到7或者8成热时。
放入小河虾复炸一遍。 复炸时间不能长，小河虾的壳变脆就可以。 捞出后用笊篱沥一下油份即可。
成品图。