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猪肉菠菜饺子
2小时以上
困难
煎锅
步骤1.
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菠菜洗净下锅焯水半分钟到一分钟，捞起后用凉水流动冲洗，重复冲洗几遍～
????这样做是为了把菠菜里的草酸尽量都排掉，之后和豆腐混合时不会冲突，也不会有涩涩的口感
所以一定要多冲几遍，把菜汁挤出来????
步骤2.
冲完后将菠菜切碎，尽量切细一些，口感会好些
步骤3.
开始切肉沫，切肉沫有一个很方便的办法，先在正面横着切，多切几刀，不用切到底
步骤4.
然后竖着再切几刀，也不用切到底，尽量切密一些
然后把肉翻过来重复步骤3和4
步骤5.
接着再开始剁剁剁????这样剁起来就会轻松很多～
步骤6.
接着把豆腐，肉沫和菠菜混合，豆腐直接放进去揉碎好了????
????????????豆腐是一定要放的！
以前在外面吃饺子，问老板馅里有没有豆腐，老板就像看怪物一样看我，但是他不知道，放豆腐真的很好吃！！
步骤7.
混合均匀后，放半勺盐，勺子是普通的小瓷勺
步骤8.
放一点点姜末
????不要老姜，老姜味太大很影响口感
步骤9.
加点酱油，一点点就够了，不用看到馅料变色啊！只是调味用
再加点油，最好是放菜籽油，但家里没有，就放了点山茶油，
也是一样，一点点就好！
步骤10.
饺子皮买的现成的，因为这家做的饺子皮比自己家做的好吃多了????
步骤11.
开始包饺子～！包的有点丑哈哈哈????
步骤12.
等水烧开了就开始下饺子吧～
步骤13.
饺子下锅后，第一次开锅时倒点凉水进去，然后盖上盖子直到水再次沸腾～
步骤14.
起锅装盘，最爱吃的饺子就完成啦～????????????
步骤15.
配个蘸料图～
蘸料的话，个人觉得还是用老干妈干煸肉丝油辣椒最好，如果没有，用老干妈其他的油辣椒也可以～我这里用的是辣三丁油辣椒????
再配上酱油和少量的陈醋，撒上葱花和蒜末，完成！！
步骤16.
蘸一下蘸料，吃一口，满足！☀️
步骤17.
也可以煎锅贴吃～当做早餐配上白米粥也很适合????
好啦～我把我妈的饺子馅料和切肉秘诀都告诉你们啦～快来试试吧～????
