干煸土豆丝

7.8分

100人已做过

一般椒盐味

土豆一大个、盐 3g、油适量、生粉适量、香油 10g、葱段 10g、姜片 5g、椒盐 5g、花椒油 10g、吉士粉适量、蒜蓉 5g、干辣椒段 10g、味精 5g、芝麻 5g、干花椒 5g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

土豆洗净去皮切5mm条，加3g盐拌匀同时起锅加适量油烧至八成热

步骤2.

加适量吉士粉拌匀

步骤3.

再加适量生粉拌匀，使得土豆条不粘在一起成一条一条的

步骤4.

将裹好粉的土豆条放入八成热油锅里炸，用漏勺搅几下，使其在锅里一条条的，

步骤5.

在用小火慢慢炸脆（注意别炸焦了），然后倒入漏勺控油备用，

步骤6.

锅里加入香油，花椒油，干花椒，姜，蒜蓉，干辣椒，葱段，白糖，味精，椒盐和芝麻煸香

步骤7.

然后加入炸好的土豆条翻炒匀，

步骤8.

出锅装盘

步骤9.

老板，再来一盘土豆片

包含此做法的食谱

芝麻干辣椒花椒油土豆条姜蒜蓉吉士粉白糖

窍门配方

干煸土豆丝

土豆洗净去皮切5mm条，加3g盐拌匀同时起锅加适量油烧至八成热

加适量吉士粉拌匀

再加适量生粉拌匀，使得土豆条不粘在一起成一条一条的

将裹好粉的土豆条放入八成热油锅里炸，用漏勺搅几下，使其在锅里一条条的，

在用小火慢慢炸脆（注意别炸焦了），然后倒入漏勺控油备用，

锅里加入香油，花椒油，干花椒，姜，蒜蓉，干辣椒，葱段，白糖，味精，椒盐和芝麻煸香

然后加入炸好的土豆条翻炒匀，

出锅装盘

老板，再来一盘土豆片