干煸土豆丝

6.4分

82人已做过

一般麻辣

土豆 1个大的或、油大量、糖或盐适量

步骤1.

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削土豆皮

步骤2.

用细眼的檫板檫成细丝，清水洗三次，土豆丝控水，同时加热宽油。

步骤3.

大火炸

步骤4.

用漏勺快速不停的翻动，变色了中火炸。

步骤5.

大部分变成浅棕红色，小火炸，变成棕红色没有水分了，但一定要控制好火，不能糊了，捞出控油。

步骤6.

出盘，准备2个小碟，分别放糖和盐，也可调麻辣口，喜欢吃哪种口味就放哪个。

土豆丝要檫细丝，刚炸时要大火，不停翻动，逐渐调小火。

包含此做法的食谱

土豆皮快速土豆

窍门配方

干煸土豆丝

削土豆皮

用细眼的檫板檫成细丝，清水洗三次，土豆丝控水，同时加热宽油。

大火炸

用漏勺快速不停的翻动，变色了中火炸。

大部分变成浅棕红色，小火炸，变成棕红色没有水分了，但一定要控制好火，不能糊了，捞出控油。

出盘，准备2个小碟，分别放糖和盐，也可调麻辣口，喜欢吃哪种口味就放哪个。