6.3分
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姜汁浸皖鱼
一般
步骤1.
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鱼处理干净（如锅够大的话鱼不需要分段）
步骤2.
足量的水加姜片葱段烧开，静置一会，让水温下降到九十度左右。
步骤3.
放入处理好的鱼，盖上盖子静置十分钟。
步骤4.
把鱼小心置于盘里，撒上胡椒粉。烧锅下油，油开后淋一部分到鱼身上，浇一点点生抽，把葱和姜蓉放锅里爆香，加入足够的盐（比平时多一倍的盐）。
步骤5.
把炒好的姜蓉铺到鱼身上，大功告成。
锅够大的话不要把鱼切断，会影响口感。浸的时间不宜太长，否则会柴，2斤的鱼大概十分钟左右。
