9.2分
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玫瑰酥麻叶儿粑
1小时-2小时
难
叶儿粑粉 100克、柑橘叶 10张、水 适量、玫瑰酥麻红糖馅 110克
步骤1.
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用料
步骤2.
柑橘叶用清水洗净
步骤3.
擦干，备用
步骤4.
叶儿粑粉中加适量水
步骤5.
调成软硬适度的面团
步骤6.
分割成10等分
步骤7.
馅也分成10等分
步骤8.
将一块面皮按扁
步骤9.
包入馅料
步骤10.
捏紧收口，搓成卵圆形放在橘叶中央
步骤11.
逐个包好
步骤12.
锅中倒水，大火烧沸，放入叶儿粑
步骤13.
每2分钟揭盖散气一次
步骤14.
7-10分钟后，出锅
步骤15.
装盘，食用
没有叶儿粑粉可以用糯米粉。没有橘叶也可以用其它叶子或不用，但以橘叶最佳。蒸制时间不可过久，以防坍塌。
