9.8分
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共16图
又是粿来又是粽
1小时-2小时
难
蒸锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把萝卜签/萝卜丝干泡水后滴干水份备用。
步骤2.
锅里热上2-3大勺的油，把红葱片爆香，或加入葱酥。
步骤3.
加入绞肉炒散，加入切碎的虾米，炒香。
步骤4.
加入切丁的香菇
步骤5.
加入所有调味料拌匀继续炒香，盛起冷却备用。煸炒2-3分钟后加入萝卜签煸炒5-6分钟.
步骤6.
把糯米粉和粘米粉混匀加水和糖稍微和一下。取两小团粉团压扁
步骤7.
煮滚一锅水，把这两团粉团入锅煮，客家话里这叫粿婆或粿粹， 当面团漂起来时，就是熟了。
步骤8.
把煮好的粿婆加到刚刚剩下的粉团里揉匀，粉团应该是软硬适中的。加了粿婆做出来的粄皮会很Q很好吃哦
步骤9.
手掌上抹点油，取一小团粉团（大约50克），压扁
步骤10.
盛入1.5大勺的馅料，捏起成团。
步骤11.
重复相同步骤制作20-25只菜粿。
步骤12.
选两片差不多一样大小的粽叶，比较平滑的那一面抹上一层薄薄的油，把粽叶较细的那端向内相对，叠起。然后在粽叶1/3处，折起成筒状。取一只菜粿放到入折起的粽叶里，
步骤13.
左手把粽子的左右两端握实，右手把粽叶盖上，顺着粽子的形状折好，就可以用棉绳绑起来了。重复相同的步骤把粿粽都裹好。
步骤14.
裹好的粄粽上蒸锅蒸12-15分钟
步骤15.
稍微冷却即可食用。
自制萝卜签的方法--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102wzlv.html注：棉绳不要缠得太紧，缠得太紧做出来的粄粽会 有腰，不够方正，就没那么好看。
