清炒西葫芦

6.8分
86人已做过
一般

配方

13种材料
西葫芦 两个、虾皮 一两、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、植物油 适量、水淀粉 适量、芝麻油 适量、蒜 两三瓣、大葱 一小段、白酒 适量、蚝油 适量、米醋 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
西葫芦对半赔开，斜切成片。
步骤2.
大葱斜切成丝，蒜切瓣。
步骤3.
点火坐锅，热锅凉油下虾皮，慢慢炒出香味。
步骤4.
虾皮炒出香味下葱花蒜片煸炒。
步骤5.
待葱花蒜片炒出香味倒入西葫芦片煸炒。煸炒的同时淋入生抽。延锅边烹入米醋白酒。洒入鸡精。当西葫芦炒到八分熟时淋入蚝油和盐迅速翻炒几下后倒入水淀粉炒匀。最后淋入芝麻油出锅装盘。
步骤6.
清炒西葫芦成品图。

窍门

虾皮一定要炒出香味，否则会有腥味。

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清炒西葫芦
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清炒西葫芦
西葫芦对半赔开，斜切成片。
大葱斜切成丝，蒜切瓣。
点火坐锅，热锅凉油下虾皮，慢慢炒出香味。
虾皮炒出香味下葱花蒜片煸炒。
待葱花蒜片炒出香味倒入西葫芦片煸炒。煸炒的同时淋入生抽。延锅边烹入米醋白酒。洒入鸡精。当西葫芦炒到八分熟时淋入蚝油和盐迅速翻炒几下后倒入水淀粉炒匀。最后淋入芝麻油出锅装盘。
清炒西葫芦成品图。