7.9分
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共10图
咸菜冬笋黄鱼羹
一般
咸
蒸锅、汤锅、筷子
步骤1.
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咸菜如果太咸的话，可以先浸泡一小时左右
步骤2.
黄鱼去内脏，去鳞，去头，洗净，装盆，放上生姜，葱段，洒点黄酒。
步骤3.
放去蒸锅，水开后蒸10分钟左右，关火，待凉。
步骤4.
冬笋去皮，洗净后放冷水锅烧开，焯水2分钟。
步骤5.
黄鱼蒸好后，待凉后，左手拿着鱼骨，右手用筷子从上往下一夹，鱼肉就全下来了，再把旁边的小骨挑拣干净。
步骤6.
拆完骨头的黄鱼是这样的。
步骤7.
冬笋焯水后取出，待凉后切丝；咸菜洗净切小段。
步骤8.
汤锅加水，放入冬笋丝，烧开，煮3分钟左右。
步骤9.
汤锅里加入咸菜，煮开。
步骤10.
煮开后放入黄鱼，洒点黄酒，调味加盐，倒入生粉水勾芡，煮开，起锅前洒去葱花，麻油，黑胡椒，关火，稍凉后就可以开吃了。
不喜欢吃咸菜的，也可以用豆腐来做。
