Name: 露水汤圆
Ingredients: 400克糯米粉; 200克粘米粉; 1小勺白糖; 1小勺盐; 1小勺生抽; 30克（已泡发）木耳; 30克（已泡发）香菇; 半个胡萝卜; 150克五花肉; 1片姜; 1小勺蚝油; 1小勺香油; 1瓣蒜; 1克十三香; 50克头菜

步骤1.

1准备好所有材料。五花肉、头菜剁碎，将已泡发的香菇、木耳剁碎，胡萝卜切丁，姜、蒜剁成末。

步骤2.

2锅里放油，8成热，放入姜、蒜末，将五花肉末煸炒熟，盛出。

步骤3.

3锅里放油，小火，炒头菜，加白糖、生抽，出香味后倒入香菇、木耳、五花肉、胡萝卜混合炒熟，加适量盐，盛出。

步骤4.

4加入香油、十三香、蚝油，搅拌均匀，调成馅。

步骤5.

5将糯米粉与粘米粉混合，揉成面团。

步骤6.

6把和好的面团分成若干剂子，大约50克一个面剂子，像包汤圆一样包好馅，搓圆。

步骤7.

7和饺子一样，蒸、煮均可。煮汤圆和煮饺子一样，先将锅内的清水烧沸，接着把生坯汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就熟了。

步骤8.

8汤圆煮熟浮面翻滚时，就可以按照自己的喜好搭配烫点时令蔬菜（生菜、菜花、绿豆芽等）。

步骤9.

9吃的时候加些骨头汤，撒些香葱、香菜碎，加点炸酥的黄豆及酸菜丝，辣椒酱是否使用也随意。美味香糯的露水汤圆做好了。

露水汤圆

配方