牛肉辣椒酱

6.0分
91人已做过
一般 辣

配方

9种材料
牛肉 两斤、鲜红辣椒 5、盐 5两、油 1斤、熟芝麻 2两、味精 2-、白糖 4两、米醋 4两、东北大豆瓣酱 2斤

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲜辣椒洗净
步骤2.
把辣椒绞碎
步骤3.
牛肉切丁
步骤4.
油倒锅里烧开放牛肉丁，切记把牛肉的水分炒干，炒干水分后的油是透亮的、（我这张照片是牛肉刚放入锅里就照的，水分还没炒干哈）
步骤5.
放入米醋，白糖，煮开后放辣椒碎和盐，大酱，然后用铲子搅匀，中火继续熬制，开锅换小火，熬酱容易糊锅底需要用铲子不停铲锅底，火候可以根据自己掌控，直至熬到粘稠放入芝麻搅匀三分钟后关火放入味精
步骤6.
凉透装罐储存冰箱

窍门

绞辣椒时注意带一次性手套，会辣手

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牛肉辣椒酱
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鲜辣椒洗净
把辣椒绞碎
牛肉切丁
油倒锅里烧开放牛肉丁，切记把牛肉的水分炒干，炒干水分后的油是透亮的、（我这张照片是牛肉刚放入锅里就照的，水分还没炒干哈）
放入米醋，白糖，煮开后放辣椒碎和盐，大酱，然后用铲子搅匀，中火继续熬制，开锅换小火，熬酱容易糊锅底需要用铲子不停铲锅底，火候可以根据自己掌控，直至熬到粘稠放入芝麻搅匀三分钟后关火放入味精