红薯馒头卷

7.3分
109人已做过
一般 微波炉

配方

3种材料
面粉 400克、酵母 4克、红薯 1个

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红薯洗净，去皮，切丁，微波炉高火3分钟后，用料理机打成糊；
步骤2.
红薯泥+200克面粉+2克酵母揉成团，另200克面粉+2克酵母揉成团；
步骤3.
室温发酵90分钟，
步骤4.
两个面团分别排气；
步骤5.
两个面团分别擀成两个面片，叠一起卷成卷；
步骤6.
刀切8份；
步骤7.
上锅二次醒发；
步骤8.
二次醒发
步骤9.
大火煮开，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，出锅。

窍门

1、红薯打泥时因为加了水，因此和面时无需加水；

2、红薯和面会比较粘手，因此发酵时需要在盆底洒一些干面；

3、红薯馒头最好现做现吃，吃不了放冷冻室，吃时上锅回热即可。

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红薯馒头卷
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红薯馒头卷
红薯洗净，去皮，切丁，微波炉高火3分钟后，用料理机打成糊；
红薯泥+200克面粉+2克酵母揉成团，另200克面粉+2克酵母揉成团；
室温发酵90分钟，
两个面团分别排气；
两个面团分别擀成两个面片，叠一起卷成卷；
刀切8份；
上锅二次醒发；
二次醒发
大火煮开，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，出锅。