Name: 娘惹咖喱杂粮饭
Ingredients: 80克大米; 40克红米; 2只鸡腿; 30克高粱米; 30克荞麦米; 1个洋葱; 1个胡萝卜; 2个土豆; 10克蒜; 5克姜; 15ML柠檬汁; 200ML椰浆; 适量高汤; 10克冰糖; 30ML马来娘惹咖喱酱

5.2分

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大米 80克、红米 40克、鸡腿 2只、高粱米 30克、荞麦米 30克、柠檬汁 15ML、椰浆 200ML、高汤适量、冰糖 10克、马来娘惹咖喱酱 30ML、洋葱 1个、胡萝卜 1个、土豆 2个、蒜 10克、姜 5克

步骤1.

1准备大米、红米、荞麦米和高粱米。

步骤2.

2把所有米放在盒子里浸泡4小时。

步骤3.

3把浸泡好的米放在电饭煲里，加入清水，用电放煲煮。

步骤4.

4煮饭要放的水量要比煮白米饭的水量多些，煮好。

步骤5.

5准备煮娘惹咖喱鸡的材料：鸡腿2只，洋葱切碎，土豆和胡萝卜削皮，切滚刀块，姜蓉剁碎成姜蓉末。

步骤6.

6鸡腿斩件，放入柠檬汁腌制一下。

步骤7.

7热锅爆香姜蒜末和洋葱粒。

步骤8.

8加入鸡腿块翻炒。

步骤9.

9加入马来娘惹咖喱酱炒香。

步骤10.

10加入胡萝卜和土豆块，翻炒均匀。

步骤11.

11倒入高汤，盖上盖子焖15分钟，最后加入椰浆和冰糖，煮至冰糖融化，根据口味下盐调味。

步骤12.

12西兰花焯水，把煮好的杂粮饭，娘惹咖喱鸡和西兰花摆盘，一盘美味的杂粮饭就做好了。

1马来娘惹咖喱酱在超市购买的，它的味道不会那么辣，咖喱味没有那么浓郁，总体来说娘惹咖喱比较温和。2、咖喱和椰浆是绝配，椰浆能中和咖喱的辛辣，有椰浆做出来的咖喱菜味道浓郁。如果确实没有椰浆用鲜奶油代替，但我还是觉得椰浆更好。

娘惹咖喱杂粮饭

娘惹咖喱杂粮饭

配方