糯米五彩蛋

6.6分

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一般

鸭蛋 15个、胡萝卜少许、糯米 250克、青豆少许、瘦肉 50克、油 10克、鸡精 5克、生抽少许、五香粉少许、糖 5克、料酒少许

步骤1.

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鸭蛋洗干净，敲破小头，缺口尽量弄整齐，倒出鸭蛋白，留下鸭蛋黄，小心点操作，放好备用。

步骤2.

糯米提前泡发2小时，瘦肉剁碎，加入料酒腌制，青豆，胡萝卜切丁炒一下，和泡好的糯米，肉末一起放调料拌匀，因为鸭蛋是咸的，就没有放盐。

步骤3.

把拌匀的糯米馅灌入有鸭蛋黄的鸭蛋中，喜欢吃软一点的糯米馅就塞满就好，喜欢吃板实点的，就用手指压压，小心别挤破

步骤4.

全部塞满后，水烧开，放蒸屉蒸一个小时以上，就等着吃了。

步骤5.

蒸好了，开吃，鸭蛋黄配糯米的香气，味道杠杠的

鸭蛋一定选大的买，吃的过瘾，清洗和塞米的过程要小心操作，蒸的时间一定要足够，也有用力过猛鸭蛋开裂的，我蒸裂了两个，呵呵，不过真的很好吃。

包含此做法的食谱

糯米蛋黄鸭蛋白泡好的糯米瘦肉剁碎肉末鸭蛋

窍门配方

糯米五彩蛋

鸭蛋洗干净，敲破小头，缺口尽量弄整齐，倒出鸭蛋白，留下鸭蛋黄，小心点操作，放好备用。

糯米提前泡发2小时，瘦肉剁碎，加入料酒腌制，青豆，胡萝卜切丁炒一下，和泡好的糯米，肉末一起放调料拌匀，因为鸭蛋是咸的，就没有放盐。

把拌匀的糯米馅灌入有鸭蛋黄的鸭蛋中，喜欢吃软一点的糯米馅就塞满就好，喜欢吃板实点的，就用手指压压，小心别挤破

全部塞满后，水烧开，放蒸屉蒸一个小时以上，就等着吃了。

蒸好了，开吃，鸭蛋黄配糯米的香气，味道杠杠的