这样做正宗的石锅拌饭,料多味浓

6.0分
788人已做过
2小时以上 简单 石锅

配方

26种材料
拌饭食材 、黄豆芽 80克、胡萝卜 50克、西葫芦 50克、菠菜 60克、香菇 60克、绿豆凉粉 80克、红甜椒 50克、黄瓜 60克、鸡蛋 1个、拌饭酱 、辣椒酱 200克、牛肉末 200克、核桃 15克、松子 15克、蜂蜜 20克、色拉油 10克、水 30克、香油 10克、其他 、米饭 180克、熟白芝麻 少许、小葱 少许、蒜泥 少许、盐 适量、白砂糖 适量

做法

3个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先处理处理拌饭食材：沸水加盐，放豆芽煮20分钟，挤干水分，加盐、蒜泥、香油搅拌，豆芽汤加蒜泥、香油煮开；菠菜、绿豆凉粉也同样处理。西葫芦片、香菇片、甜椒丝，分别过油炒熟，加盐调味；胡萝卜丝、黄瓜片加盐腌制，挤干水分，过油炒熟；
步骤2.
接着炒拌饭酱：锅内放油，放入牛肉末、松子、核桃碎翻炒，加韩式辣酱、水、蜂蜜和香油搅拌到浓稠；
步骤3.
最后制作拌饭成品：石锅内刷上香油，放入米饭，将各种食材叠放在米饭上，在中间打一个生鸡蛋黄，撒松子。石锅加热至温热，再过2分钟关火。

包含此做法的食谱

蜂蜜 绿豆 胡萝卜丝 拌豆芽 生鸡蛋黄 肉末

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窍门配方

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这样做正宗的石锅拌饭,料多味浓
首先处理处理拌饭食材：沸水加盐，放豆芽煮20分钟，挤干水分，加盐、蒜泥、香油搅拌，豆芽汤加蒜泥、香油煮开；菠菜、绿豆凉粉也同样处理。西葫芦片、香菇片、甜椒丝，分别过油炒熟，加盐调味；胡萝卜丝、黄瓜片加盐腌制，挤干水分，过油炒熟；
接着炒拌饭酱：锅内放油，放入牛肉末、松子、核桃碎翻炒，加韩式辣酱、水、蜂蜜和香油搅拌到浓稠；
最后制作拌饭成品：石锅内刷上香油，放入米饭，将各种食材叠放在米饭上，在中间打一个生鸡蛋黄，撒松子。石锅加热至温热，再过2分钟关火。